Alimentazione
Disidratare frutta e ortaggi: un ottimo metodo per conservare gli alimenti
La fine dell’estate e l’inizio dell’autunno sono il periodo dell’anno in cui maturano più frutti e ortaggi: ci sono ancora pomodori, peperoni, melanzane, le ultime prugne, i fichi, le pesche. E poi le nuove mele e pere. Tutto stagionale, poco costoso e capace di offrire il massimo delle qualità organolettiche: peccato che non se ne…
Altro in: Alimentazione‘Erbacce. Cucinare con erbe, frutti e fiori spontanei’, un ricettario consigliato
Erbacce. Cucinare con erbe, frutti e fiori spontanei è un bel volume di circa 150 pagine edito da Effequ nella collana Ricettacoli scritto dalla coppia Serenella Amadori e Nino Costa – uniti anche nella vita dalla passione per la natura e la cucina. E illustrato con maestria da Susanna Cantore con disegni molto precisi che…
Altro in: Alimentazione, LibriDieta crudista: vantaggi ambientali, pro e contro per la salute
La dieta crudista (in inglese, raw food diet) è un tipo di alimentazione basato sul cibo non cotto, più precisamente anche intiepidito, ma non a temperature superiori ai 42-46 °C. Talvolta i crudisti sono anche vegetariani o vegani, ma non necessariamente, perché esistono anche crudisti onnivori, che consumano anche carne o pesce crudo, nonché altri…
Altro in: Alimentazione, SaluteProprietà benefiche e usi del sale rosa dell’Himalaya
Tutti conoscono la catena montuosa dell’Himalaya, che si estende in tutta l’Asia e di cui fa parte il Monte Everest, la vetta più alta della terra. C’è un’altra cosa per cui è nota la catena montuosa, il suo sale rosa dalle grandi proprietà benefiche. Il sale rosa himalayano è completamente naturale in quanto si tratta…
Una pellicola edibile per eliminare conservanti e allungare la vita dei cibi
Nasce alla Facoltà di Agraria dell’Università di Foggia un’invenzione destinata a far parlare molto di sé e che ha già attirato l’attenzione di molte aziende. E’ stato messo a punto da un gruppo di studio guidato dalla professoressa Carla Severini un gel trasparente del tutto insapore e inodore e costituito da elementi naturali nel quale…
Altro in: Alimentazione, NotizieSpreco del cibo, tra politiche globali e stili di vita sbagliati
Al festival internazionale Cinemambiente di Torino è stato proiettato il film-documentario Just eat it, a food waste story, di Grant Baldwin e Jen Rustemeyer, che mette in luce uno degli scandali più inaccettabili dei nostri tempi: l’enorme spreco di derrate alimentari nel mondo. Cifre impressionanti, di cui pochi parlano: il 40% di ciò che si…
Altro in: Alimentazione, NotizieIl vetro: per la sicurezza alimentare (e la sostenibilità) non esiste di meglio
Vetro e sicurezza è un binomio inscindibile secondo l’87% dei cittadini europei: lo dice una recente ricerca condotta in una quindicina di nazioni. E hanno ragione! Non ci sono dubbi sul fatto che il vetro sia la scelta migliore per per l’imballaggio. Al contrario, è assai giustificato invece il timore che le sostanze chimiche possano migrare dal…
Altro in: Alimentazione, VetroIl progetto “terza acqua” rende l’acquacoltura più sostenibile
Ottime novità per quanto riguarda l’acquacoltura biologica – vengono dall’estremo oriente. Il professor Toshimasa Yamamoto dell’Università di Okayama ha da qualche tempo messo a punto una tecnica per creare sia acqua dolce (ovvero con le caratteristiche di quella che si trova in laghi e fiumi) che acqua di mare , grazie a un’aggiunta attentamente calibrata…
Altro in: Alimentazione, AnimaliFrutta Urbana: il progetto di Linaria per mappare gli alberi da frutto in città
Linaria, organizzazione italiana non profit ha come mission la diffusione della cultura del giardino, del paesaggio e dell’ambiente. Ha di recente lanciato un progetto molto interessante, chiamato ‘Frutta Urbana’, volto a mappare, raccogliere e distribuire la frutta che cresce nei parchi, nei viali e nei giardini delle nostre città, tra cementi, semafori e ingorghi –…
Altro in: Alimentazione, TerritorioE-commerce: vogliamo vedere crescere l’acquisto dei prodotti alimentari a km 0
Nonostante la crisi e il calo dei consumi, il settore del commercio elettronico mette a segno una decisa crescita. L’acquisto online piace agli italiani, che usano il web anche per confrontare prezzi e reperire opinioni sui prodotti. Anche l’acquisto in rete di prodotti alimentari (cibo e bevande) nel corso del 2013 è aumentato del 18%…
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